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| イチゴのふわふわホットケーキ |
★材 料（３人分） 調理時間３０分
薄力粉１５０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１と１/２（６ｇ）
卵１個、コーヒー用粉ミルク大さじ１、砂糖、ハチミツ、サラ
ダ油各大さじ１、有塩バター２０ｇ、オレンジソーダ１２０ｍｌ
粉糖、イチゴ、ミントの葉、サラダ油（焼くときに使用）各適量
＜ホイップクリーム＞
生クリーム１００ｍｌ、砂糖小さじ２、リキュール少々
★作り方
①力粉とベーキングパウダー、コーヒー用粉ミルクはビニール袋に
入れ、少し空気をいれて袋の口を持ち、中の空気を含ませるように
よくふって混ぜ合わせる。バターは耐熱容器に入れふんわりラップ
をして電子レンジ６００㍗で約４０秒加熱して溶かす。ホイップク
リームを作る。生クリームに砂糖を入れて角が立つまで泡立てリキ
ュール少々を加えて混ぜる。
②ボウルに卵を溶き、砂糖、ハチミツ入れなめらかになるまで泡だ
て器でよく混ぜ合わせる。混ざったら、サラダ油を少しずつ加え混
ぜる。
③②のボウルにソーダを静かに注ぎ入れて混ぜる。①の粉を入れヘ
ラでざっくり混ぜ合わせ、さらに溶かしバターを入れて混ぜる。
④フライパンにサラダ油少々を入れペーパータオルで油をのばして
全体になじませて中火強で加熱し温まったら再びペーパータオルで
フライパンの油をふき取り、底を濡れ布巾に当てて少し冷まし、弱
火にかける。
⑤④のフライパンに生地の１/６量を直径１０㌢ぐらいの円形に流し
弱火で約４分焼いて（表面がプツプツしてくるくらい）裏返す。裏返
したらフタをして約３分焼いて火を通す。同様に残りも焼く。
⑥⑤を皿に盛り粉糖をふる。絞り出し袋に入れたホイップクリームを
絞り出し、食べやすい大きさに切ったイチゴを盛り付けミントの葉を
飾る。
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＜楽ワザ＞生地にオレンジソーダを加えてふわふわ食感に仕上げます。
フライパンの底を濡れ布巾を当てて少し冷ましきれいな焼
き色をつけます。
＜うまワザ＞ハチミツとサラダ油でしっとり食感に！コーヒー用ミル
クで、コクと風味をアップ！
（*^_^*）料理人のつぶやき
今日は視聴者からのリクエストレシピでした。「ホットケー
キがなぜかいつもぺったんこ！うまく焼けません。子どもた
ちにふわっふわのホットケーキを作って喜ばせたいのでぜひ
ふわふわに焼けるコツを教えて～」というFAXが番組に届き
ました。ふわっふわの秘密は・・・炭酸です。炭酸のシュワ
シュワがホットケーキをふっくらさせるんです。レシピはオ
レンジソーダを使いましたが、グレープ風味やジンジャー風
味など使っていろんな風味のホットケーキを焼いてみるのも
楽しいかもぉ～♪
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（＾ｖ＾）スタジオ日記♪
本番試食・・・最後まで食べ続けておられた見延さん。西田
さん、伊藤さんが席に戻られても気になさらずパクパク。少
女のような笑顔で食べ続けておられた横顔がとってもキュー
トでした～❤❤❤
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