２０１４年８月７日放送レシピ

小イワシのトマトソースかた焼きそば

★材　料　（２人分）　　調理時間２５分
焼きそば麺１袋、添付の焼きそばソース１袋、すりおろしジャガイモ７０ｇ
小イワシ１２～１３尾（約１００ｇ）、トマト缶１/２、
ニンニクみじん切り１/２かけ分、オリーブオイル大さじ２、サイダー１００ｍｌ
小麦粉大さじ１/２、粉チーズ大さじ１、カレー粉小さじ１/２、酒小さじ１
ローリエ１枚、バジルの葉適量、塩、コショウ各少々

★作り方
①焼きそば麺は袋から出し耐熱皿に入れて、酒小さじ１をふりかけラップを
して電子レンジ６００㍗で約５０秒加熱。取り出してほぐしすりおろした
ジャガイモ、粉チーズを混ぜ合わせる。

②フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し①を入れて丸く形をつくる。
中火で時々おさえつけながら片面約３分、裏返して約３分、両面をカリッと焼く。

③小イワシのトマト煮をつくる。小イワシは頭と内臓をとり、水けをふいて
塩、コショウ少々をふる。ビニール袋に入れて小麦粉とカレー粉を加えふって
全体にまぶす。ライパンにオリーブオイル大さじ１とニンニクのみじん切りを入れ
中火で熱し香りが立てば、小イワシを入れて両面をサッと焼く。サイダーとローリエ
を加えて煮立て中火弱でフタをして３分程度煮る。つぶしたトマト缶と添付のソース
を入れて混ぜ合わせ、さらにフタをして３分程度煮る。

④こんがり焼けた②を食べやすい大きさにきって皿に盛り、③をたっぷりかけて
バジルの葉を飾る。

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＜楽ワザ＞すりおろしたジャガイモで麺の焼き崩れを防ぎ、パリッパリッに
　　　　　焼きあげます。
　　　　　
＜うまワザ＞サイダーで小イワシを短時間に柔らかく、トマトソースをまろやかな
　　　　　　甘みをつけます。
　　　　　　添付の焼きそばソースでうまみとコクをアップ！

（*^_^*）料理人のつぶやき
　　　　　今日のメニューは東京赤坂で開催中の「夏サカス」というイベントで
　　　　　１１日まで販売されます！大勢の方に食べてもらえますよ～に(^_-)-☆

 

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 （＾ｖ＾）スタジオ日記♪
　　　　今日のお料理の材料の小イワシ。。。広島人にはなじみの食材
　　　　です。天ぷらにしたり、お刺身にしたりといろいろ楽しめます。
　　　　少し小ぶりでしたが鮮度の良い小イワシが手にはいり、スタジオ
　　　　でも西田さんに「ピカピカですね～ブローチに良いかも（笑」
　　　　なんて言わせたくらい（＾◇＾）
        　　でも、この小イワシ・・・直前まで台風や大雨の影響で用意できる
　　　　かどうか分らなかったんですよ～((+_+))
　　　　何度も行きつけのスーパーの鮮魚部の方とやり取りしてとひやひや
　　　　でした。フ○スタ吉島店の鮮魚部のみなさんお世話になりましたm _ _m
　　　　お魚のメニューは天候次第で食材が用意できないってことがあるんです
　　　　よね～（恐・・・。