2019年1月31日木曜日

2019年1月31日放送レシピ

鮭とイクラの親子丼
今日のイマなまっテーマ『どんぶりレシピ』 でした。
料理に時間がかけられない!なんてときには
丼物メニューが、すごく助かりますよね~(*^-^*)
ちょっと贅沢に、お刺身用サーモンを漬けにして
醤油漬けのイクラをのせた「鮭とイクラの親子丼」。
大葉や、柚子皮の千切り、刻みノリで風味をアップ!
彩りもきれい!短時間でできるのも嬉しポイントです♪


リハーサルでは漬けダレの味見は、青山さん
することになっていました。ところが、本番で、泉水さん
の漬けダレへの食いつきが、あまりにも良かった
、ので、青山さんの機転で、泉水さんが味見係に。
泉水さんの食いつきには、びっくりしましたが、
それよりも、青山さんの機転の良さに脱帽!
さすが、ラジオで鍛えてらっしゃる方は違うわ(^_-)-☆

 
基本の漬けダレはごま油や、おろしショウガ、
柚子胡椒などを加えて、アレンジ自在!冷蔵庫で
1か月ほど保存もできます。覚えておかれると、とても
便利なレシピです。海鮮丼の漬けダレだけではなく
ドレッシングやかけ醤油としても使えます!
 
詳しい作り方はYoutubeでどうぞ!!!
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2019年1月24日木曜日

2019年1月24日放送レシピ

牡蛎と白ネギの味噌焼き
今日のイマなまっテーマ『旬の魚介でおいしレシピ』 
でした。広島で冬が旬の魚介と言うと・・・真っ先に
思い浮かぶのは牡蛎!プリっとした食感とギュッと
濃縮されたうま味がたまりませ~ん(^^♪これまた
今が旬の白ネギと、お手軽にフライパンで焼き、
こってり味噌味ベースのタレを絡ませました。

本番試食の前に、さんにコソッと「牡蛎は
大丈夫ですか?」と聞いてみました。すると
「あんまり得意じゃない~」と小さな声が、返って
きました。案の定、牡蛎を口に運んだときと、白ネギ
のときのテンションの上がり方が、違うこと!!!
今日のテーマは「旬の魚介」なのにね~(;^ω^)
 
牡蛎の基本的な下処理と、焼き縮みを防止する
ちょっとしたコツを紹介しています。お酒にも、
ご飯にも合う味噌ダレはお試し度、大です!
牡蛎の美味しい季節に作って頂きたいレシピです。
 
詳しい作り方はYoutubeでどうぞ!!!
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2019年1月17日木曜日

2019年1月17日放送レシピ

豚肉のマスタードチーズ焼き
今日のイマなまっテーマ『薬味が決めて!アレンジ料理』 
でした。薬味を使うといつもの料理がグンとアップ!
今日はソテーした豚肉にたっぷりの粒マスタード
を塗り、チーズをかけて蒸し焼きにしてみました。
麺つゆベースの甘辛いソースをかければ、
あっという間にご馳走風に!うす切りの豚肉に
薄力粉をつけて焼いただけなのにね~( *´艸`)

今日のメニューは包丁、まな板要らず!洗い物も
少ない!難しい工程もないから、あっという間に
できちゃう!おまけにボリュームもバッチリ、
見栄えも豪華!と言うこともあって、泉水さん
甚く気に入られ様子。「私のベストレシピを
塗り替えます!」宣言をされました。泉水さん
の食卓にのぼることも多くなりそうです~(*^-^*)
 
パックに入ったままの薄切り肉をボリュームたっぷり
に変身させる方法や、粒マスタードの面白い
使い方を紹介しています。添えるソースもレンジで
チンで出来るので、時間のない時にもオススメ!
まさに、「忙しい主婦の味方」レシピです♪
 
詳しい作り方はYoutubeでどうぞ!!!
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2019年1月10日木曜日

2019年1月10日放送レシピ

豚バラ大根のコチュジャン炒め
今日のイマなまっテーマ『胃にも優しい大根レシピ』 
でした。年末年始は何かと集まりが多く、つい食べ
過ぎちゃって~なんて方がたくさんいらっしゃる
のでは?そろそろ平日に戻った食事は、胃にも優しい
けれど、食べ応えがあって、しっかりご飯のおかずに
なるようなメニューが良いですよね。そこで今日は
豚バラと大根をコチュジャン風味で炒めてみました。

爽やかで、可愛い印象の気象予報士のさん
お正月はご実家に帰られたそう。やはり「食べ過ぎ
たわ~」と漏らしてらっしゃいました。今日のレシピ
を試食されて、「こんなレシピ待ってたのよね~、
大根だし、低カロリーよね♪作ってみる!」とえらく
気に入られたようでした。そう言えば、なんと
なく、お顔がふっくら加減だったしら~( *´艸`)
 
大根の水分を飛ばし過ぎず、しっとり加熱する
方法や、絶品!合わせ調味料を紹介しています。
大根が美味しく、安く手に入るこの時期に、
ぜひ試していただきたいレシピです(^^♪
 
詳しい作り方はYoutubeでどうぞ!!!
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